Colors Of WildLife

Sur ce, je prends le grain de semoule au bond!
Quel est le plat africain, qui plus qu'un autre (ou plus que tout) vous fait disjoncter!  :P

En ce qui me concerne, le péché mignon... Mon grand point faible... L'incontournable qui me fait déjà saliver bien avant que je remplisse de sa substance une assiette bien profonde (pour en mettre un maximum bien sûr!  ;D)... C'est le Couscous

Je me damne pour la semoule, je craque littéralement pour le bouillon, je disjoncte pour les pois chiche et je salive pour les légumes (carottes, navets ...)
 
Ce jour là, c'est jour de fiesta pour ma boudine  :-*...Une bonne assiette au soir, une demi deuxième qui suit par gourmandise (là je sens la peau du ventre bien tendue ...Et je sais déjà qu'encore une fois j'ai enfilé bien plus que ce qui est raisonnable) Et pis je veille tard car le sommet de ce pêché gourmand est de me remplir un bol au fin fond de la nuit... Histoire de faire profiter mon organisme (pas très malin, j'avoue mais je ne peux m'en empêcher  :-[) ...Et le matin, moi qui suis toujours à la bourre, je fais le plus beau des excès : le bol de couscous matinal!

Avec les doigts! jusqu'à ce que j'ai épousseté tous les angles du contenant et avalé tout le contenu!
Complètement dépendante des ces petits grains et de cet harissa!

Alors si je vivais au pays de la semoule et des épices, je crains fort que mon sort soit définitivement empaqueté comme une merguez !

J'adore le couscou aussi mais j'ai une grosse concurrence avec le mafé

J'adore le mafé : ces patates douces,ces aubergines, son manioc et ce petit gout d'arachide de cette sauce qui colle bien au poulet on s'en met plein les doigts, le riz avec cette sauce aux cacahuètes c'est too much..........

Oui là j'hésite franchement

Tajine de poisson

Après de grandes hésitations avec un bon Tiebboudien, le riz au poisson sénégalais. Cette sauce tomate et ces patates douces et autres légumes.

Non, la tajine. Le fumet lorsqu'on soulève le couvercle et manger tout ça petit à petit à la marocaine. Légumes, olives, poisson. Un morceau de pain comme cuillère. De ce bon pain plat marocain.

J'arrête, je salive et je n'ai pas encore souper.

Miam.

D'ailleurs j'y retourne en février, je penserai à vous pour ma prochaine tajine de poisson, amis COWtien  ;D ;D

A+
Manu

Hé-ho arrète Simba, sinon tu vas devoir changer ta garde-robe.

Tu m'étonnes ! le couscous au petit déj j'avais encore jamais vu ça  ;D  ;D

La pastilla de pigeon... le délicat feuilletage de briks le pigeon parfumé aux épices Hum :D
J'ai essayé d'en faire  mais aucun de mes essais n'a été vraiment concluant. Il va falloir que j'aille prendre des cours de cuisine au Maroc (très tendance en ce moment)...

Moi je prend tout ;D Le couscous, les tajines, la pastilla (hmmm) et je fais du fitness après :-*

Moi, je serai plus comme Simba, le couscous, c'est royal  (L) (L) (L) (L) (L)
Saki

Remarque générale à propos du fait de faire des recettes "exotiques" chez nous, bien souvent LE problème est la qualité/fraicheur des ingrédients (et notament des épices) qu'on a à notre dispostion ...

QUOI! :o COUSCOUS, vous avez dit : COUSCOUS, j'arrive, j'adore ça............(think road runner) bip bip

Je remarque quand même mis à part le Tiebboudien et le mafé, on cite plus volontiers et spontanément les plats d'Afrique du nord que ceux d'Afrique (dite) noire..... ;)

Un bon plat d'Ugali (met national du Kenya) au petit dej et on est paré pour la journée....

Moi du riz, des légumes crus râppés, une purée de feuille verte (?) avec de gros grains de maïs dedans, un bout de poulet cuit au grill, avec plein d'oignons frits et me voilà heureuse  :)

Et surtout, à manger avec les doigts  ;)

Ma femme à essayé de faire de l'ugali ici en France. Même en allant dans les magasins alimentaires Africains à Chateau rouge (Paris), impossible de trouver la même farine de mais qu'au Kenya...
Idem pour les "greens" (légumes)...
Cela y ressemble mais ce n'est pas cela.

Oh cruel topic.......... :'(

Je ne connais pas le mafé, cela à l'air succulent (L)
Ah le coucous......non comment (L) (L) (L)
Au Sénégal, elles ont une façon de faire le riz que même sans rien c'est délicieux (L)
Je ne pense pas en avoir jamais mangé de l'ugali, quels sont les ingrédients Kiserian? ???
Bon STOP je quitte ce sadique topic......................................... ;D

Bonjour freefox,

L'Ugali est une purée de mais....Assez insipide mais les Kenyans en raffolent.
Comparable à la Polenta Italienne (en gros).
Après tu n'as plus faim du tout.

Au Shaba (ex Katanga) , cette purée de farine de maïs se nomme ... le "Bunga".

C'est pas la même chose que le "milmil " en Namibie ?

;) Merci beaucoup Kiserian  (Y)

Celui qui me fait disjoncter ? Pas très original, mais un bon couscous ça ne se refuse pas !  (Y)

Celui que je ne peux plus voir même en peinture ? La taguela.
La taguela simple comme ça, c' est-à-dire la galette de pain cuite sous la braise qu' on mange "en pain" ça va... mais la taguela, le plat... je ne peux plus : la galette est émiettée puis on verse des légumes avec son bouillon dessus... le pain gonfle de sauce et... ouah quel étouffe-musulman (puisque plat du Sahara) !!!  Tout le monde adore en général... la première fois, mais après...  (N)

Pour moi aussi un plat d'Afrique du nord : le tagine de poulet au citron! :)

Moi, j'aime bien le couscous... comme tout le monde !  ;)
Je l'aime bien avec des oignons confits en purée, comme le font je crois les juifs pieds noirs.
Mais ça fait longtemps que le couscous ne fait plus partie de la cuisine (nord) africaine...
Je crois avoir en tendu qu'un récent sondage le plaçait dans le trio de tête des plats préférés des français...

Au Kenya, j'ai bien aimé l'ugali... Enfin... pas vraiment l'ugali en soi, plutôt fade...
Mais celui de notre cuistot était très compact, coupé en tranches de presque 1,5 cm dépaisseur,
comme un cake, et on pouvait le tenir en main pour saucer les plats... Hummmmm !

Sinon, j'ai encore le souvenir d'un poulet aux arachides, servi auvec des bananes frites,
chez des amis béninois; c'était pourtant il y a fort longtemps...  (L)

Bien sûr, j'adorrrrre les tagines de poulet au citron ou aux olives('ou les deux ?)...


Bon, c'est malin, je vais être obligé de grignoter un truc avant de me coucher,
sinon, je ne vais plus trouver le sommeil... Et en plus, je me suis déjà lavé les dents... Rhââââ !


A+ !
Msongo.

Ah ah patrick... moi j'adore la taguella ;-)
Je crois que c'est ce qui me rend pllus touareg que bozo... moi c'est 4 jours de riz poisson matin, midi et soir que j'ai eu durs ! mais bon, quand t'as faim, tu manges ;-)

Sinon j'adore... le couscous of course... plein d'arissa !!!  la crème de mil (!!)... le mafé... ou le top, juste du mouton braisé avec des piments, des tomates et des oignons !!!

Euh plein, oops !  :-[

Oh oui, miam que c'est bon ça!!! (L) J'adore!!!

Sinon, pour moi, c'est le poulet yassa... Mmmmm... Ca y est j'ai faim...

Mmmhhhhhh

Yassa, Maffé, moambe... Miamiam (L)

Pour moi carry de poulet et lentilles de cilaos!!!!!!!! (L)

J'ai bien aimé l'Ugali ... la première fois. Faut reconnaitre que c'est un peu seco si ya pas la dose de sauce.

Sinon j'ai découvert l'automne dernier le bobotie du Cap, miam miam  :) :)
Et les tagines qui remplissent la pièce d'aromes quand on soulève le couvercle  (L) (L)

Et moi j'ai toujours la nostalgie de la moambe, la véritable, pas les pales imitations que l'on  retrouve dans certains restos ;)

Dommage que tu n'étais pas encore des nôtres, à la première rencontre COW.  ;)
En effet, rien ne vaut la moambe faite maison (c'est encore mieux sur place, avec directement le régime de noix de palmes fraichement cueilli)

Pour la moambe sur COW :

http://www.colorsofwildlife.net/forum/index.php/topic,1542.msg13429.html#msg13429

Gazelle

Ce n'est que partie remise j'espère ? :P

Ce sera avec plaisir  :)

Gazelle